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Cosecha de café

Existen dos métodos para cosechar las cerezas de café de la planta de café: Despalillado o cosecha manual.

Despalillado

Todas las cerezas de café se "quitan" de la planta de café de una sola vez en los grados de madurez más diferentes. En función de la región, esto se realiza a máquina o de forma manual. Una vez que todo se ha cosechado se efectúa la separación de los frutos en demasiado maduros, maduros e inmaduros. Las cerezas de café maduras se siguen procesando.

Recolección manual

La recolección manual es muy cara y, por tanto, se aplica solo en los cafés de alta calidad. A este respecto solo se cosechan las respectivas cerezas de café maduras de la planta y se las prepara para su posterior procesamiento.