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Cappuccino

Como cappuccino se designa a un espresso con leche caliente espumada. La leche se espuma de forma ligeramente cremosa y no se la coloca sobre el café sino que se la mezcla con él. Así se crea su típica apariencia con crema de color marrón del espresso en la espuma de la leche.

80 mlemulsión de espuma de leche
40 mlespresso

Aderezo

Con frecuencia, el café se ofrece con una cubierta de espuma de leche espolvoreada con cacao en polvo como cappuccino italiano original, lo que constituye más bien el Dry Cappuccino o el Flat White. Sin embargo, el café y la leche deben formar una unidad. El café molido no ha perdido nada sobre el cappuccino. A menudo se lo utiliza para endulzar la espuma de leche y está destinado a cubrir el amargor del café preparado de forma incorrecta o de inferior calidad. En su caso, el cacao o el chocolate en polvo solo se utilizan como decoración en el Latte Art.